四国山地と太平洋に挟まれた自然豊かな高知県の高知市春野町と芸西村にある農場で育った※チェリバレー種鴨（合鴨）で、飼育・処理・販売を一貫して（株）土佐ナチュラルフーズが行っています。
風通しがよく、飼育面積1坪あたり10羽とストレスを与えない環境のもと、専用配合の非遺伝子組換え・PHFの良質な穀物飼料を与え丹精込めて育てた土佐鴨のお肉は、臭みが少なく味わいが繊細で脂の甘みが強いのが特徴です。

※チェリバレー種鴨（合鴨）

北京種をイギリスで改良してできた品種。バルバリー種に比べると小型だが、孵卵後60日程度で成鳥と同等の大きさ（4kg程度）まで成長する。日本で流通する鴨肉の8割がこのチェリバレー種で、日本人の味覚にあうように改良されている。