土佐鴨とは
食用合鴨チェリバレー種
食用合鴨の種類は「バルバリー」「シャラン」「ミュラー」「チェリバレー」で、 弊社が飼育している「チェリバレー種」は北京種を元にイギリスで品種改良されました。 肉用種としては最適で、日本人の味覚にあうように改良されています。 その種鶏から孵化したヒナを仕入れ飼育、わずか60日で約4kgまで育ちます。
土佐鴨の優れた栄養価
一価・多価（不飽和脂肪酸）
合鴨肉には、α-リノレン酸を多く含有しています。 血中コレステロールを下げ、生活習慣病予防に役立つと言われています。
ビタミンB2
エネルギー代謝に関与し成長を促進、「発育ビタミン」「美容のビタミン」などと言われる ビタミンB2が多く含まれています。
鉄分
牛肉の2倍、豚肉の4倍、鶏肉の6倍と鴨肉は鉄分を多く含んでいます。 女性には不足しがちなミネラルで貧血予防になります。